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Las propiedades del tomate y sus beneficios

Las  propiedades del tomate y sus beneficios
El tomate es una baya de una planta de la familia de las solanáceas, originaria de América del Sur. A pesar de que técnicamente es una fruta, el tomate suele ser clasificado como un vegetal.
Los tomates son la principal fuente dietética del antioxidante licopeno, el cual se sabe que tiene muchos beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades graves como las del corazón y el cáncer.
La regla de oro es que cuanto más rojo es el tomate, más licopeno contiene.
El  licopeno es el compuesto vegetal más abundante de los tomates. Lo encontramos en mayores cantidades en los productos surgidos del tomate, como el zumo de tomate y las salsas.

También son una gran fuente de vitamina C, potasio, acido fólico y vitamina k.


El tomate es de color rojo cuando está maduro, pero pueden tener diferentes colores, como el amarillo, naranja, verde y morado.

Los tomates tienen muchas subespecies, con diferentes formas y sabores.



El tomate y sus factores nutricionales
Los tomates tienen un gran contenido de agua (95%). El otro 5% consiste principalmente de carbohidratos y fibra.

En un tomate mediano de unos 123 gramos tenemos 22 calorías.

A continuación te presento información detallada sobre los nutrientes que nos proporcionan los tomates;  Si con sumimos 100 gramos de tomates estamos ingiriendo:

Calorías: 18, Agua: 95%, proteína: 0,9 g, Carbohidratos: 3,9 g, Azúcar: 2,6 g, Fibra: 1,2 g, Grasas: 0,2 g,  Mono insaturada: 0,03 g, Poliinsaturadas: 0,8 g, omega 3: 0 g, Omega 6: 0,08 g.

Les  recomiendo esta rica ensalada de tomates, queso mozzarella y albahaca fresca.
Ingredientes
·         4-6 tomates medianos o grandes
·         1 libra (450 gramos) de mozzarella
·         1 taza de albahaca
·         ½ cdta. De aceite de oliva
·         ½ cdta. De jugo de limón.
·         Sal y pimienta al gusto
Para acompañar (opcional):
·         Rebanadas de pan

Preparación
1.    Corte los tomates, en rodajas.
2.    Corte la mozzarella fresca en rodajas.
Para servir la ensalada en una bandeja:
3.    Arregle las rodajas de  tomate y mozzarella en una bandeja. Para las rodajas, puede ir alternando una rodaja de queso con una de tomate, (o sea los tomates primeros en una sola capa y luego las rodajas de queso encima),
4.    Coloque las hojas de albahaca encima del mozzarella y tomate.
5.    Mezclar el aceite de oliva y el limón colocar encima  de la ensalada.
6.    Sal y pimienta al gusto.
7.    Sirva inmediatamente

 Por: Lucy Rosario
Santo Domingo, R. D.

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